Una de las experiencias que solemos disfrutar cuando viajamos por el mundo es… ¡La gastronomía! Y no es para menos…

Este post recoge toda la gastronomía portuguesa, así que, si estas pensando viajar a este maravilloso país… ¡Ya puedes ir abriendo boca!

¡Buen provecho! 😉

Comida típica que puedes encontrar en Lisboa

Existe un libro que recoge 365 maneras de cocinar el producto estrella de la ciudad: el bacalao. Una receta para cada día del año. A continuación te dejo un listado de todo lo que debes probar si o si durante tu estancia:

• Bacalao à brás: se trata de un revuelto con el bacalao desmigado, patatas fritas «paja» (de las finas) y huevo. ¡Riquísimo!

• Bacalao con nata: este plato es muy típico en Lisboa, lleva bacalao desmigado cocido con leche que se junta con cebolla, patata, nata y se gratina. ¡Espectacular!

• Pastel de bacalao: se trata de una especie de «croqueta» de bacalao, más parecido a un buñuelo de bacalao.

• Caldeirada de Peixe: como su propio nombre indica, se trata de un caldero que como ingrediente principal es el pescado.

• Sardinas asadas: plato típico de Lisboa, la mejor época para disfrutar de este plato es en junio que coincide con la festividad de San Antonio.

• Polvo à lagareiro: «polvo» en portugués significa pulpo. Se trata del pulpo cocido y horneado acompañado de patatas, aceite y hierbas.

• Bifana: se trata de un panecillo relleno de filetes de cerdo marinados con ajo, vino y laurel a la parrilla. Suelen sazonarse con mostaza o salsa picante.

• Pastéis de Belém: la receta de estos pastelitos fue “secreta” durante mucho tiempo, a día de hoy, solamente la conocen 4 personas. ¡Todo un misterio! Son pequeñas tartas de hojaldre, yema de huevo, leche y azúcar. Conocidas también como pastéis de nata, pero la receta original la encontraréis en Belém.  

• Ginjinha: es un licor a base de guindas, muy parecido a las cerezas. Puedes probarlo en diferentes puntos de la ciudad, incluso en el barrio de Alfama podéis encontrar algún vecino que venda casero. Si te apetece probarlo te recomiendo que visites «A Ginjinha» en Largo São Domingos, 8.

Comida típica que puedes encontrar en Oporto

En Oporto también encontrarás recetas con bacalao, pero también otros platos que no debes dejar de probar:

• Bacalao Broa: se trata de bacalao al horno, cubierto con una capa de pan de maíz crujiente. Suele llevar bastante aceite de oliva y olivas negras para que no quede seco. En algunos sitios también te lo puedes encontrar con tocino, huevo y patatas.

• Bacalao Ze do Pipo: esta receta portuguesa acompaña el bacalao con puré de patatas y cebolla. En algunos restaurantes ponen el puré de patatas cubriendo el bacalao y en otros como acompañamiento. El bacalao se cocina al horno, con leche y cebolla.

• Francesinha: prepárate para probar el plato más calórico de Oporto. ¡Se trata de un sándwich que lleva de todo! Carne, queso, salchichas, hamburguesa, tocino, chorizo… con un huevo frito por encima y acompañada de salsa especial (también puede ser picante) y patatas fritas. ¡Casi nada!

• Bolinhas de Bacalao: son como un buñuelo o croqueta de bacalao. Suelen comerse durante el aperitivo. Parecidas al pastel de bacalao que puedes encontrar en Lisboa.

• Caldo verde: se trata de una sopa de verduras espesa. No lleva pasta y en muchas ocasiones puedes notar la verdura triturada. La receta original lleva col, cebolla, ajo, aceite y patata.

• Éclairs: se trata de unos pastelitos típicos de Oporto. Esponjosos y recubiertos de chocolate. Los más famosos los encontraréis en Leitaria da Quinta do Paço. ¡Tiene más de 20 variedades!

• Vino de Oporto: la diferencia del vino de Oporto con el resto de los vinos, es el aguardiente añadido para interrumpir el proceso de la fermentación. De esta manera el vino conserva el sabor dulce de las uvas y un alto nivel de alcohol. En Vila Nova de Gaia podéis encontrar diferentes bodegas como «Cálem» o «Graham’s» si te apetece hacer una cata y degustar el famoso vino.

Comida típica que puedes encontrar en el Algarve

Finalmente llegamos a la región sur del país, el Algarve. En esta zona también encontraréis platos de pescado y carne, pero, aquí te dejo algunas recomendaciones para degustar en el Algarve:

• Probar los dulces típicos del Algarve: Dom Rodrigo (elaborado con hebras de huevo, canela y azúcar) y bolos de arroz (se trata de una magdalena pero hecha con harina de arroz).

• Cataplana: se trata de un guiso caldoso a base de verduras, pescado o marisco. Se cuece en una olla de cobre, la Cataplana. De ahí su nombre.

• Grelhados: se trata de carnes y pescados a la parrilla.

• Cozido à Portuguesa: se trata del plato más usual durante los meses de invierno. Se prepara con varios tipos de carnes, verduras, arroz y judías.

Bebida típica portuguesa

A continuación conocerás la bebida típica que podrás disfrutar en cualquier región de Portugal:

• Cervezas portuguesas que estas obligado a probar: Sagres y Super Bock. Recuerda que si quieres una caña, tendréis que pedir una «imperial», pero, si vais a por todas… deberás pedir una «caneca» equivalente a una jarra de medio litro.

• Vino verde: se trata de un vino típico de Portugal, joven y refrescante, que se acompaña en los aperitivos.

• Si quieres pedir un café portugués (expreso), pídelo como bica.

• No olvides probar las citadas anteriormente, la Ginjinha y el vino de Oporto.

¡Y hasta aquí el post!

Disfruta y… ¡Buen provecho! 😉